Saint Pierre

Calibre 1 à 2 kg par pièce

Vendu Entier ou Possibilité de le préparer en filet.

40,00 € TTC

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Description
Détails du produit

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Le Saint Pierre

il doit son nom son saint Éponyme qui, ayant voulu le saisir à mains nues, fut piqué par ses épines, le laissant s’échapper avec la marque de son pouce inscrite sur ses flancs. Même si il est laid il est pourtant souvent présent dans les restaurants gastronomiques car sa chair est ferme subtile et délicate. ses arêtes gélatineuses apportent goût et puissance au fumé de poisson

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Fiche technique

Conservation: Au Congèlateur 3 Mois
Au Réfrigérateur 2 À 3 jours

Nom Latin: Zeus Faber

Mode de pêche: Chaluts

Pêché en: Atlantique Nord Est FAO 27 VII Manche et Mer Celtique

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Saint Pierre

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